椒盐小虾米

——椒盐小虾米——
酥脆咸香，椒盐风味浓，
一口脆爽，鲜虾余韵长。

【原料】
小虾米   200克（洗净控干）
蒜末    1勺
椒盐粉   适量（或自制椒盐）
干辣椒圈  适量（可选）
食用油   适量
葱花    少许

【做法】

1. 锅中倒足量油，烧至七成热

2. 小虾米入锅炸至金黄酥脆，捞出控油

3. 另起锅，留少许底油，爆香蒜末和干辣椒圈

4. 倒入炸好的虾米，撒椒盐粉快速翻炒均匀

5. 出锅前撒葱花提香即可

【风味要点】
– 油温掌控关键，炸虾米酥脆不糊
– 椒盐粉可自制，花椒盐、五香盐调配更香
– 蒜香与椒盐完美结合，风味十足

——
一道下酒小菜，
一道餐桌香脆点睛，
鄱阳湖畔，椒盐小虾米必备佳肴。