鸡腿包饭

——鸡腿包饭——
外皮酥香，鸡肉多汁，
裹入米饭，一口三香。

【原料】
鸡全腿   2只（去骨保皮）
米饭    1碗（温热）
胡萝卜丁  少许
香菇丁   少许
洋葱碎   少许
黑胡椒   适量
生抽    1勺
蚝油    1勺
盐     适量
淀粉    少许
食用油   适量

【做法】

1. 鸡腿去骨保留整皮，内侧划几刀，用生抽、蚝油、黑胡椒腌20分钟

2. 米饭中加入胡萝卜丁、香菇丁、洋葱碎、少许盐拌匀成馅

3. 取一张鸡腿皮朝下铺平，中间放饭馅，包紧收口

4. 鸡腿外抹层干淀粉，锅中少油煎至定型，再转中小火慢煎

5. 两面煎至金黄熟透，切块或整只上桌

【风味要点】
– 鸡腿去骨不破皮，包裹力足
– 米饭不要太湿，容易成型
– 表皮酥焦，内里饱满，冷热皆宜

——
外是酥香鸡皮，
内是喷香饭团，
这道鸡腿包饭，是颜值口感双全的满分美味。