菜梗炒咸蛋

——菜梗炒咸蛋——
咸香扑鼻，青脆入味，
咸蛋金黄，菜梗爽口。

【原料】
菜梗   300克（青菜梗，切段）
咸蛋   2个（熟咸蛋，剁碎）
蒜末   1勺
干辣椒  适量（可选）
食用油  适量
盐    少许

【做法】

1. 菜梗洗净切段，焯水1分钟捞出沥干

2. 咸蛋剥壳，用勺子压碎备用

3. 热锅倒油，爆香蒜末和干辣椒

4. 下菜梗快炒1分钟

5. 加入咸蛋碎，炒匀至蛋香四溢

6. 根据口味加少许盐调味，快速翻炒均匀出锅

【风味要点】
– 咸蛋熟透细碎，均匀裹菜梗
– 菜梗焯水保脆，炒时火要大快速
– 蒜香和咸蛋香融合，开胃下饭

——
一盘菜梗咸蛋炒，
色泽金黄，口感层次丰富，
简单家常，却让人回味无穷。