香草凤尾虾

——香草凤尾虾——
外酥里嫩，香草点缀，
凤尾虾鲜甜，层次丰富，
一道视觉与味觉兼备的美味佳肴。

【原料】
凤尾虾   8-10只
鸡蛋    1个
面粉    适量
玉米淀粉  适量
盐     少许
黑胡椒粉  少许
蒜末    1小勺
香草（如迷迭香、百里香）适量
油     适量（炸用）

【做法】

1. 凤尾虾洗净，剪去须脚，保留尾巴，擦干水分

2. 用盐、黑胡椒和蒜末腌制10分钟入味

3. 鸡蛋打散，面粉和玉米淀粉按1:1比例混合备用

4. 将虾先裹一层面粉混合物，再裹鸡蛋液，最后再裹一次面粉混合物，确保外皮酥脆

5. 锅中倒油，烧至170℃左右，分批炸虾至金黄酥脆，捞出控油

6. 热油中快速爆香香草，淋在炸好的凤尾虾上，或将香草与炸虾一同摆盘点缀

【风味要点】
– 腌制入味，提升虾肉鲜甜
– 双层裹粉保证外皮酥脆，炸油温适中避免过焦
– 香草爆香增添清新芳香

【延伸吃法】
– 配酸甜酱或辣椒酱蘸食，口感更丰富
– 可搭配柠檬片，增添清爽风味

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香草与凤尾虾的结合，
酥脆与鲜嫩交织，
每一口都是海味与芳香的完美碰撞。