小鲳鱼

——小鲳鱼家常做法——
肉质细嫩，味道鲜美，
小鲳鱼料理多样，简易上手。

【原料】
小鲳鱼   500克
姜片    适量
蒜瓣    3瓣
葱段    适量
料酒    1大勺
盐     适量
白胡椒粉  少许
生抽    1大勺
香菜    少许
食用油   适量

【做法】

1. 小鲳鱼洗净，控干水分，两面轻轻划几刀

2. 用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟

3. 锅中倒油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香

4. 放入小鲳鱼，中火煎至两面金黄酥脆

5. 加入生抽调味，盖锅盖焖煮3-5分钟入味

6. 起锅前撒上葱段和香菜提香

【风味要点】
– 腌制入味，鱼肉鲜嫩
– 煎制时火候适中，避免鱼肉破碎
– 生抽提鲜，葱香点缀

【延伸吃法】
– 可搭配豆豉、辣椒同炒，味道更浓郁
– 加入番茄焖煮，酸甜开胃

——
简单煎制，
小鲳鱼鲜香软嫩，
是一道家常必备的下饭美味。