顺嘉酱爆鸡丁

——顺嘉酱爆鸡丁——
鸡肉香嫩，酱香浓郁，
微辣带甜，快手硬菜一盘，
米饭杀手，色香味俱全。

【材料准备】
鸡胸肉   300克
青椒    1个
红椒    1个
洋葱    半个
生姜蒜末  各1小勺

【腌料】
生抽    1勺
料酒    1勺
玉米淀粉  1勺
食盐    少许

【酱汁调配】
甜面酱   1勺
生抽    1勺
老抽    半勺
蚝油    1勺
白糖    半勺
清水    2勺
搅拌均匀备用

【做法步骤】

1. 鸡胸肉切丁，加腌料腌10分钟

2. 青红椒、洋葱切块备用

3. 热锅下油，炒香姜蒜末，倒入鸡丁翻炒至变色

4. 加入青红椒、洋葱一起翻炒

5. 倒入调好的酱汁，中火收汁至浓亮

6. 出锅前尝味，可略调盐或糖

【风味关键】
– 鸡肉提前腌制入味更嫩
– 酱汁比例平衡，成就“顺嘉”酱香风味
– 火候不宜过大，避免鸡丁变老

——
顺嘉酱爆鸡丁，
一勺下锅，香气扑鼻，
一口下饭，停不下来。