顺嘉咸蛋黄炒南瓜

——顺嘉咸蛋黄炒南瓜——
金黄浓香，糯甜咸鲜，
蛋香裹南瓜，外酥里糯，
顺嘉招牌小炒，老少皆爱。

【材料准备】
南瓜    300克（去皮去籽）
熟咸蛋黄  3颗
蒜末    1小勺
白胡椒粉  少许
盐     依口味调整
植物油   适量
黄油（可选） 少许提香

【做法步骤】

1. 咸蛋黄碾碎备用，可提前蒸熟再压成泥

2. 南瓜切薄片，厚度均匀易入味

3. 热锅下油，中小火煸炒咸蛋黄至起泡冒沙

4. 加蒜末炒香，放入南瓜片快速翻炒

5. 加少许水，盖盖焖煮约3分钟至南瓜变软

6. 开盖收汁，加盐和胡椒调味，拌匀出锅

【关键要点】
– 咸蛋黄一定要炒至起沙冒泡，才香浓不腥
– 南瓜忌炒太久，软糯不糊是口感关键
– 最后收汁要快，避免油水分离

——
一口软糯咸香，
蛋黄沙润包裹每片南瓜，
咸中带甜，鲜中有糯，
顺嘉咸蛋黄炒南瓜，饭碗擦得干干净净。