海参汤的做法

——海参汤——
清润鲜香，温补养人，
汤清不腻，海参滑嫩，
养胃护元气，老少皆宜。

【主料】
水发海参   1～2条（切段）
鸡胸肉或老母鸡 200克（剁块）
姜片      3～5片
枸杞      一小撮
葱段      适量
料酒      1勺
盐       少许
清水      适量

【做法】

1. 鸡块冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出

2. 重新起锅，放入鸡块、姜片、葱段、料酒、加足量清水

3. 大火烧开后转小火慢炖40分钟成浓白鸡汤

4. 放入海参段和枸杞，再炖10分钟

5. 出锅前加盐调味即可

【关键细节】
– 海参不能久煮，后放保滑嫩
– 汤底可用老母鸡、排骨或鸽子，提鲜增滋补
– 枸杞提香增色，不可多放，点到即可

——
喝一口，汤润不腻，
海参软糯鲜滑，
唇齿留香，温补入心，
一碗下肚，整日通透。