桂花糯米藕

——桂花糯米藕——
糯而不腻，甜而不齁，
桂花清香入蜜，藕香绵软入心，
一口咬下，冰凉、软糯、透心甜，
是夏日与秋天交界的梦中甜品。

【材料】
莲藕    2节（粗直不空心为佳）
糯米    100克（提前泡水3小时）
红糖    80克（或冰糖）
清水    适量
干桂花   1勺（可加蜂蜜水浸泡）
蜂蜜    1勺（可选）

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【做法】
① 藕洗净去皮，切掉一端，保留一端当“盖”备用
② 将泡好的糯米填入藕孔，用筷子塞紧，封好盖牙签固定
③ 放入锅中，加清水没过藕体，加入红糖，大火煮开
④ 转小火炖1.5～2小时，至藕软糯、糖色渗入
⑤ 捞出晾凉，切片，撒上泡软的桂花或蜂蜜桂花汁

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【风味关键】
✔ 糯米务必提前浸泡，防止夹生
✔ 红糖色深味浓，甜中带香更出味
✔ 冷藏后口感更佳，冰冰甜甜，不粘牙

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桂花糯米藕，
是秋天最温柔的甜点，
一刀切下，甜香透心，
是南阳人心头最软的“糯事”。