椒盐玉米怎么做

——椒盐玉米——
外酥里嫩，咸香带甜，
玉米颗颗爆浆，椒盐味浓，
是夏日夜市最诱人的香口小吃。

【材料】
甜玉米粒   1碗（建议用熟甜玉米，罐头或煮熟）
淀粉     适量（包裹用，地瓜粉最佳）
鸡蛋     1个
椒盐粉    适量
白芝麻    少许（可选）
植物油    足量（炸用）

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【做法】
① 玉米粒沥干水分（可用厨房纸吸干）
② 打入鸡蛋，拌匀后加入淀粉，让每粒玉米均匀挂粉
③ 热锅倒油，烧至六成热时下玉米粒
④ 中火炸至金黄酥脆，捞出沥油
⑤ 趁热撒椒盐粉、芝麻，快速翻拌均匀即可

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【风味关键】
✔ 玉米必须沥干水，否则炸不酥还易爆油
✔ 淀粉选用红薯/地瓜粉更酥脆
✔ 炸后立即撒椒盐，香味才能贴住不掉味

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椒盐玉米，
咬下酥脆噼啪响，
满口甜香咸鲜，
是宵夜摊上“最易空盘”的一款神仙小炸物！