番茄汤怎么做

——番茄汤——
汤色红亮，酸香开胃，
热热一碗，鲜得暖胃又顺口，
是家家都会煮、人人都爱喝的经典汤品。

【材料】
番茄    2个（中等个头）
鸡蛋    1个（可选）
葱姜    适量
盐     适量
白胡椒   少许
开水    约600ml
香油    几滴

——

【做法】
① 番茄去皮切丁（可划十字热水烫皮）
② 热锅少油，下葱姜炒香，再下番茄丁炒出汁
③ 加入热水，大火煮开转小火煮5分钟
④ 打入蛋液搅成蛋花（可选）
⑤ 加盐、胡椒粉调味，滴香油即成

——

【风味关键】
✔ 炒番茄一定要炒软炒出红油
✔ 想汤色更浓，可加一点番茄酱提色提味
✔ 搭配豆腐、菌菇、虾皮都可，变化多端

——
番茄汤，
简单却鲜美，温柔又实在，
是一口喝完还想添的“家常红汤”。