胡萝卜肉饼

——胡萝卜肉饼——
肉香浓郁，胡萝卜清甜，
外焦里嫩，一口咬下汁水四溢，
是营养满分、做法简单的家常煎饼。

【材料】
猪肉糜   200克（带点肥更香）
胡萝卜   1根（擦细丝）
鸡蛋    1个
姜末    适量
盐     适量
生抽    1勺
料酒    1勺
白胡椒   少许
淀粉    1勺
食用油   适量

——

【做法】
① 胡萝卜擦丝，挤去部分水分备用
② 肉糜中加入胡萝卜丝、鸡蛋、姜末、调料搅拌上劲
③ 加淀粉拌匀，按成小圆饼
④ 平底锅倒油，中小火煎至两面金黄熟透
⑤ 出锅控油，趁热食用最佳

——

【风味关键】
✔ 肉糜可适量加点肥，口感更嫩不柴
✔ 胡萝卜不要太湿，否则肉饼易散
✔ 煎的时候火别太大，慢煎才能熟透不焦外

——
胡萝卜肉饼，
香嫩不油腻，蔬菜融肉香，
是孩子爱吃、大人放心、
早晚都能端上桌的万能快手菜。