——胶南饭店菜谱｜夏天美食精选——
清凉爽口、鲜咸适中，
以海味、小菜、蒸煮、酸辣见长，
是沿海夏日饭桌最真实的味道。
【凉菜类】
◎ 凉拌海蜇头 ｜脆嫩弹牙，酸甜开胃
◎ 拍黄瓜蒜泥 ｜清脆带蒜香，必点凉菜
◎ 凉拌海带丝 ｜蒜香醋辣，爽口解腻
◎ 紫苏拌八带 ｜紫苏提香，八带（章鱼）鲜嫩
◎ 糖醋小葱拌豆腐｜冰镇嫩豆腐，酸甜入味
【热菜类】
◎ 青椒炒蛤蜊肉 ｜鲜咸微辣，肉嫩汤浓
◎ 爆炒海螺片 ｜姜葱辣椒爆香，咸鲜爽口
◎ 葱油虾仁滑蛋 ｜滑嫩清香，蛋香虾鲜交融
◎ 糖醋鲳鱼 ｜外酥里嫩，酸甜开胃
◎ 蒸小鲅鱼 ｜姜葱清蒸，原汁原味
【汤羹类】
◎ 番茄紫菜蛋花汤｜酸香清淡，夏日常备
◎ 黄瓜虾皮汤 ｜咸鲜带瓜香，清热润口
◎ 蛤蜊丝瓜汤 ｜贝类鲜，丝瓜软滑
◎ 豆腐鲫鱼汤 ｜奶白润口，清爽不腻
【主食类】
◎ 蛤蜊肉丁炒饭 ｜鲜香饱满
◎ 海菜小米粥 ｜养胃又带海味
◎ 炝锅面条 ｜加韭菜段、辣椒油，地道一碗
◎ 海鲜疙瘩汤 ｜一锅入味，软滑鲜香
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这一桌，
是胶南夏天的海风与热锅碰撞出来的声音，
也是一碗汤、一盘菜、一口饭里的清凉人情味。
