番茄浓汤

——番茄浓汤——
酸香浓郁，汤色红亮，
一口喝下暖胃开胃，
是早餐、晚餐、搭配西餐都百搭的经典浓汤。

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【材料】
番茄     3个（去皮切丁）
土豆     1个（切小丁）
洋葱     半个（切末）
黄油或橄榄油 1勺
番茄酱    1勺（提色提味）
盐      适量
黑胡椒    适量
清水或高汤  500ml
牛奶或淡奶油 50ml（可选，增香浓滑）

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【做法步骤】
① 热锅融化黄油，炒香洋葱末至透明。
② 加入番茄丁炒出红油，再加番茄酱翻炒均匀。
③ 加入土豆丁，倒入清水或高汤，大火煮开。
④ 转中小火炖煮15分钟，土豆软烂后关火。
⑤ 用料理机搅打成浓汤（也可不打，口感粗糙一点）。
⑥ 回锅加热，加入盐、黑胡椒调味，淋入牛奶或奶油搅匀即成。

【风味关键】
✔ 番茄提前烫皮去皮，口感更细腻
✔ 番茄酱可增强颜色和浓郁度
✔ 土豆是天然浓稠剂，无需额外勾芡
✔ 喜欢中式风味可加蒜末、胡椒粉调底味

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番茄浓汤，
既能做主食配面包，
也能当汤饮暖身胃，
一碗红亮下肚，
酸香热气扑面来，胃口都被唤醒了。