红薯糯米饼

——红薯糯米饼——
外皮微酥，内里软糯，
香甜不腻，一口一个刚刚好，
是家常又讨喜的黄金小点。

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【材料】
红薯     1个（约250克）
糯米粉    约150克（视红薯水分调整）
白糖     1勺（可加可不加）
熟芝麻    适量（可选）
油      少许（煎用）

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【做法步骤】
① 红薯去皮切片，上锅蒸熟，趁热压成细腻红薯泥。
② 加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成不粘手的软团。
③ 分成小团，按扁成小圆饼，表面可撒芝麻压紧。
④ 平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄微焦，即可出锅。

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【风味关键】
✔ 红薯泥要细腻，否则饼不柔软
✔ 糯米粉量不要太多，刚能成团即可
✔ 小火慢煎，避免外焦内生

红薯糯米饼，
香、糯、甜，层次分明，
冷了也Q弹，热着更香软，
是早餐、下午茶、夜宵都能吃的万能小饼。