墨西哥鸡肉卷

墨西哥鸡肉卷（Taco）是一道经典的墨西哥街头小吃，采用薄饼包裹烤鸡肉、蔬菜和酱料，简单方便、口感丰富，辣爽开胃，绝对能让你一口接一口。下面是它的做法：

材料：

鸡肉腌制：

• 鸡胸肉 300g（切条或块）

• 橄榄油 2大勺

• 蒜末 1瓣

• 辣椒粉 1小勺

• 孜然粉 1小勺

• 酱油 1大勺

• 青柠檬汁 1大勺

• 盐和黑胡椒粉 适量

蔬菜配料：

• 生菜叶 若干（撕成适当大小）

• 番茄 1个（切丁）

• 红洋葱 1/2个（切细条）

• 青椒 1个（切条）

• 牛油果 1个（切片）

• 新鲜香菜 适量（切碎）

酱料：

• 酸奶油 2大勺

• 墨西哥辣椒酱或塔可酱 2大勺（可根据个人口味调整）

• 酱油 1小勺（可选）

• 青柠檬汁 1小勺

• 盐和黑胡椒粉 适量

薄饼：

• 墨西哥玉米饼或面粉饼（Taco皮） 适量

做法：

1. 腌制鸡肉：

• 将鸡肉条放入碗中，加入橄榄油、蒜末、辣椒粉、孜然粉、酱油、青柠檬汁、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

• 覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，最好腌制1小时以上，便于入味。

2. 烤鸡肉：

• 预热烤箱至200°C，或者在煎锅中加热少许橄榄油。

• 将腌制好的鸡肉放入烤盘中，烤15-20分钟，或者用煎锅煎熟，每面约3-5分钟，直到鸡肉表面呈金黄色，内部完全熟透。

3. 准备蔬菜：

• 番茄切丁，红洋葱切细条，青椒切条，牛油果切片，香菜切碎，生菜叶洗净备用。

4. 准备酱料：

• 在一个小碗中，混合酸奶油、墨西哥辣椒酱（或塔可酱）、青柠檬汁，加入盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

5. 加热薄饼：

• 将玉米饼或面粉饼放入干锅中，用中小火加热，每面烤约30秒至1分钟，直到表面微微变软。

6. 组装Taco：

• 将加热好的薄饼放在盘子中，先铺上一层生菜叶，然后放上烤好的鸡肉、番茄丁、红洋葱、青椒条、牛油果片等蔬菜。

• 淋上事先准备好的酱料，最后撒上新鲜香菜。

  
  

7. 享用：

• 手抓Taco，立即享用，热辣开胃，口感丰富！

小贴士：

• 鸡肉腌制：鸡肉腌制时间越长，味道会越入味，尽量提前腌制。

• 酱料选择：可以根据个人口味调整酱料的辣度，如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒粉或使用更辣的辣椒酱。

• 薄饼：Taco的薄饼可以选择传统的玉米饼，也可以选择面粉饼，依据个人喜好。

• 蔬菜搭配：除了基本的番茄、洋葱、青椒等，也可以加入一些酸黄瓜、橄榄等配料，增加更多风味。

这道墨西哥鸡肉卷（Taco）制作简单，味道丰富，香辣可口，非常适合作为快速便餐或家庭聚会的美味选择！