蒜香炸鸡翅

蒜香炸鸡翅是一道香气扑鼻、外脆内嫩的美味小吃，蒜香味十足，鸡翅外焦里嫩，非常适合做为家庭聚餐或聚会的小吃。下面是这道美食的做法：

材料：

• 鸡翅 10只

• 大蒜 5瓣（切末）

• 酱油 2大勺

• 料酒 1大勺

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• 白糖 1小勺（可选）

• 生粉 适量（用于裹粉）

• 食用油 适量（用于炸制）

做法：

1. 腌制鸡翅：

• 将鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅两面划几刀，这样更容易入味。

• 在大碗中加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和白糖（如果使用），搅拌均匀。

• 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，确保每只鸡翅都能均匀覆盖腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，最好腌制1小时。

2. 准备蒜香酱料：

• 在小锅中加入少许食用油，加入切末的大蒜，翻炒至金黄香脆，注意不要炒焦，炒香后取出备用。

3. 裹粉：

• 在一个大碗中放入适量的生粉（可以加一些面粉），将腌制好的鸡翅放入生粉中，均匀裹上一层薄薄的粉。

• 用手拍去多余的粉，确保鸡翅表面均匀覆盖。

4. 炸鸡翅：

• 锅中倒入足够的食用油，油热后（约180°C），放入裹好粉的鸡翅，炸至两面金黄酥脆，约8-10分钟。炸至鸡翅表面微焦，外皮酥脆，内里熟透。

• 捞出炸好的鸡翅，沥油。

5. 调味与装盘：

• 在刚炸好的鸡翅表面撒上事先炒香的蒜末，均匀翻匀，让蒜香味渗透到每一只鸡翅。

• 装盘后可以根据个人口味撒上些许香葱末或者辣椒粉。

6. 享用：

• 享受这道香气四溢、外脆内嫩的蒜香炸鸡翅吧！

  
  

小贴士：

• 蒜香味：炒蒜末时要注意火候，避免蒜末炒焦，因为焦味会影响整体口感。

• 炸制技巧：油温要控制在180°C左右，过高的油温会使鸡翅外焦内生，而油温过低则会使鸡翅油腻不酥脆。

• 裹粉：裹生粉可以让炸出来的鸡翅外脆内嫩，口感更好。

这道蒜香炸鸡翅外脆内嫩，蒜香味十足，香气扑鼻，绝对是一道人人都爱的小吃！