家庭美食菜谱荤菜大全
这里是一些简单美味的家庭荤菜菜谱，这些菜品既能满足日常需求，又可以提升家庭聚餐的氛围。
1. 红烧肉
材料：
五花肉 500g
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1大勺
八角 2颗
生姜 3片
清水 适量
盐 适量
食用油 适量
做法：
处理五花肉：五花肉切块，用热水焯水去腥，捞出沥干。
炒糖色：锅中加少许油，放入白糖，小火炒至糖变色，加入五花肉块，翻炒均匀上色。
加调料：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入清水，放入八角和姜片。
慢炖：转小火炖煮40分钟，直到五花肉酥软入味，最后加盐调味，收汁即可。
2. 宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉 300g（切丁）
干辣椒 适量
青椒 1个（切丁）
红椒 1个（切丁）
生姜 适量（切末）
大蒜 适量（切末）
酱油 1大勺
白糖 1大勺
醋 1小勺
料酒 1大勺
食用油 适量
做法：
腌制鸡肉：鸡胸肉丁加入盐、酱油、料酒腌制10分钟。
炒配料：锅中加油，加入干辣椒、姜蒜末炒香。
炒鸡丁：加入鸡肉丁，炒至鸡肉表面微黄色。
加入调料：加入酱油、醋、白糖，翻炒均匀，再加入青红椒丁一起翻炒2-3分钟。
收汁：最后加点水淀粉调节浓稠度，快速翻炒均匀后装盘。
3. 香辣小龙虾
材料：
小龙虾 500g
干辣椒 适量
生姜 适量（切片）
大蒜 适量（切末）
酱油 2大勺
辣椒酱 2大勺
啤酒 适量
盐 适量
食用油 适量
做法：
清洗小龙虾：小龙虾清洗干净，剪去虾须。
炒配料：锅中加油，放入干辣椒、姜片、大蒜炒香。
加入龙虾：加入小龙虾，翻炒均匀，倒入酱油、辣椒酱，翻炒均匀。
加啤酒：加入适量啤酒，盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，至龙虾入味。
加盐：最后加盐调味，翻炒均匀即可。
4. 糖醋排骨
材料：
排骨 500g
生姜 3片
酱油 1大勺
白糖 2大勺
醋 2大勺
料酒 1大勺
清水 适量
食用油 适量
盐 适量
做法：
焯水排骨：排骨放入沸水中焯水去腥，捞出沥干。
炒糖色：锅中加油，放入白糖，小火炒至糖融化变色，加入排骨翻炒上色。
加入调料：加入酱油、料酒，翻炒均匀，加入清水。
炖煮排骨：加入醋，转小火炖煮40分钟，至排骨软烂，汤汁浓稠。
加盐调味：最后加盐调味，收汁即可。
5. 酱烧茄子
材料：
茄子 2根
酱油 1大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
大蒜 适量（切末）
食用油 适量
水淀粉 适量
做法：
切茄子：茄子洗净切块，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干。
炒茄子：锅中加油，放入茄子块，炸至两面微黄，捞出备用。
炒蒜末：锅中加少许油，放入蒜末炒香。
加入酱汁：加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，加入炸好的茄子，翻炒入味。
加水：加入少许水，盖上锅盖焖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 香煎三文鱼
材料：
三文鱼 2块
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
柠檬 1个（切片）
做法：
腌制三文鱼：三文鱼两面撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
煎三文鱼：锅中加油，放入三文鱼，煎至两面金黄，至三文鱼熟透。
装盘：煎好的三文鱼放入盘中，挤上柠檬汁增添清新味道，装盘即可。
这些荤菜做法简单且适合家庭烹饪，营养丰富，口味多样，能够满足家人们的味蕾！
