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龙船饭

2025.06.24网友投稿我要提问我要投稿

龙船饭是一道富有地方特色的美食,尤其在端午节期间有着浓厚的文化背景,象征着纪念屈原的传统。它通常以粽子为主食,但有些地方也会有类似的特色“龙船饭”,以米饭、肉类、海鲜等食材为主,做法丰富多样。这里给你提供一个较为常见的龙船饭做法,它融合了米饭、肉类和海鲜的美味。

龙船饭(端午风味)

材料:

  • 糯米 300g

  • 猪肉(五花肉) 200g

  • 干贝 适量(可选)

  • 香菇 3-4个(泡软后切丁)

  • 瑶柱 适量

  • 生姜 1小块(切末)

  • 大葱 适量(切段)

  • 香肠 2根(切片)

  • 生抽 2大勺

  • 老抽 1大勺

  • 料酒 1大勺

  • 五香粉 适量

  • 适量

  • 胡椒粉 适量

  • 适量

做法:

  1. 糯米浸泡

    • 将糯米提前浸泡4-6小时,沥干备用。

  2. 炒香料

    • 锅中加少许油,加入生姜末和葱段炒香。加入香菇丁、瑶柱、干贝等继续翻炒,直到香味扑鼻。

  3. 炒猪肉

    • 将五花肉切块,放入锅中煸炒至两面金黄,加入香肠片继续翻炒,出香味。

  4. 调味

    • 在锅中加入生抽、老抽、料酒、五香粉,继续翻炒均匀。

  5. 准备蒸饭

    • 在蒸锅中准备蒸米饭的盘子,先放入一层浸泡过的糯米,再放入炒过的猪肉、香菇、干贝、瑶柱等配料,继续铺上一层糯米,重复操作,直到食材用完。

    • 适量加入盐和胡椒粉调味,确保每层糯米都能够吸收丰富的味道。

  6. 蒸制

    • 蒸锅中加水,水开后,将蒸盘放入锅中,蒸约30-40分钟,直到糯米熟透,米饭香浓入味。

  7. 享用

    • 完成后,取出蒸盘,稍微冷却,盛出享用。每一口都有肉香、海鲜香、糯米的浓郁味道,香气四溢。

小贴士:

  • 蒸制时间:蒸的时间可以根据米量和火力进行适当调整,确保米粒熟透,但不要蒸得过烂。

  • 海味配料:干贝、瑶柱是龙船饭中常见的海味食材,可以根据个人喜好增减。

  • 口感:喜欢更加鲜香的口感,可以加入一些瑶柱、干贝等贵重海鲜食材,提升风味。

这道龙船饭融合了糯米的香软、肉类的鲜美和海鲜的鲜味,非常适合家庭聚餐或者节日庆祝时制作,口感丰富,营养均衡!


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