素菜美食菜谱

——素菜美食 · 家常菜谱精选——
清淡不寡、简做不简味，
不用一块肉，也能炒出烟火气。
以下为你整理十道常见素菜做法，健康下饭又省心：

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【1. 蒜蓉炒油麦菜】
热锅快炒，加蒜末提香，清爽滑口。

【2. 醋溜土豆丝】
土豆切丝泡水，炒时加醋、干辣椒，酸辣爽脆。

【3. 干煸四季豆】
煎香四季豆，加蒜末、小米椒爆炒，外焦里嫩。

【4. 酱香杏鲍菇】
杏鲍菇切片，加豆瓣酱翻炒，吸汁浓香，口感像肉。

【5. 西红柿炒鸡蛋（素食版）】
不放蛋，只炒番茄，加糖和蒜末，拌饭一绝。

【6. 炒三丝】
胡萝卜、豆干、青椒丝，搭配炒制，色香味俱全。

【7. 凉拌金针菇】
焯水后加蒜泥、生抽、辣椒油拌匀，微辣开胃。

【8. 干锅花菜】
花菜焯水，加蒜、辣椒炒至略焦，加生抽炒香。

【9. 麻婆豆腐（素版）】
去肉末，用豆瓣酱+花椒+蒜炒豆腐，麻辣滑嫩。

【10. 上汤菠菜】
菠菜焯水，加入蒜末、少许高汤炖煮，清香养胃。

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每道素菜，
都可十分钟快出锅，
适合做减脂菜、配米饭、日常常备。
不靠肉香，也能香到碗底见光。