羊排汤的做法

羊排汤是一道非常滋补且美味的汤品，羊肉汤味道鲜美，尤其适合寒冷的季节，不仅暖身还非常营养。以下是一个经典的羊排汤做法，简单易做，味道浓郁。

羊排汤的做法：

材料：

• 羊排 500g

• 白萝卜 1根（切块）

• 生姜 3片

• 大葱 1根（切段）

• 枸杞 适量（可选，增加滋补效果）

• 料酒 1大勺

• 盐 适量

• 白胡椒粉 适量

• 清水 适量

做法：

1. 准备羊排：

• 羊排洗净，切成小段。可以请卖肉的师傅帮忙切段。

• 在锅中加入水，将羊排放入，开火焯水。水开后撇去浮沫，捞出羊排，沥干备用。

2. 炖制羊排：

• 锅中加入适量的清水，放入焯过水的羊排段，再加入姜片、葱段和料酒。

• 将锅烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到羊排熟烂，汤汁浓郁。

3. 加入白萝卜：

• 此时加入切好的白萝卜块，继续用小火慢炖30分钟，直到白萝卜熟透，汤底变得更加清香。

4. 调味：

• 加入盐和白胡椒粉调味，炖煮5-10分钟，让汤味更加浓郁。

• 如果喜欢更清淡的味道，可以不放胡椒粉。

5. 加入枸杞（可选）：

• 如果喜欢滋补效果，可以在最后加入枸杞，再炖煮5分钟，增加香气和营养。

6. 装盘：

• 汤炖好后，捞出羊排和萝卜，盛出汤，最后撒上葱花或香菜增添风味，即可享用。

  
  

小贴士：

• 羊肉去腥：焯水时加料酒和姜片可以帮助去腥，炖煮时保持小火，慢慢炖煮，羊肉才能更入味。

• 白萝卜的作用：白萝卜可以吸收羊肉的油腻，使汤更加清爽。如果不喜欢萝卜的味道，也可以不加。

• 火候：羊排汤需要慢炖，只有长时间炖煮才能释放羊排的精华，汤汁才能浓郁。

这道羊排汤汤色清亮，味道鲜美，羊肉嫩滑，白萝卜清甜，是一道既美味又滋补的经典汤品，非常适合寒冷的季节食用。