油麦菜怎么吃

油麦菜（又叫“油麦菜心”）是非常营养的蔬菜，口感清爽，含有丰富的维生素和矿物质。常见的做法有：

1. 蒜蓉炒油麦菜

【材料】
油麦菜  适量
蒜   适量
食用油 适量
盐   适量
鸡精  适量（可选）

【步骤】
① 油麦菜洗净，切段；蒜切末。
② 热锅冷油，加入蒜末炒香。
③ 加入油麦菜翻炒，快火翻炒均匀。
④ 加入盐和鸡精调味，继续翻炒至菜变软。
⑤ 出锅即成。

2. 清炒油麦菜

【材料】
油麦菜  适量
食用油 适量
盐   适量
蒜瓣  适量

【步骤】
① 油麦菜洗净，切段。
② 锅中热油，加入蒜瓣煸炒出香味。
③ 放入油麦菜快速翻炒，加盐调味。
④ 炒至菜稍软即可，保持脆嫩口感。

3. 凉拌油麦菜

【材料】
油麦菜  适量
蒜末  适量
生抽  适量
醋   适量
香油  适量
盐   适量
糖   适量

【步骤】
① 油麦菜洗净，切段，焯水至稍软（焯水时间短）。
② 将油麦菜放入冷水中泡凉，捞出沥干。
③ 将蒜末、调味料混合，倒入凉好的油麦菜中。
④ 拌匀，冷藏十分钟后享用。