葱油鸡腿

葱油鸡腿是一道非常简单又美味的菜肴，鸡腿肉质嫩滑，葱油的香气与鸡肉的鲜美相结合，风味十足。葱油鸡腿色泽诱人，口感鲜美，适合做为日常家常菜。以下是这道葱油鸡腿的做法：

葱油鸡腿的做法：

材料：

• 鸡腿 4只（去骨或带骨均可）

• 生姜 3片（切末）

• 大葱 3根（切段，分为葱段和葱花）

• 酱油 2大勺

• 料酒 1大勺

• 白胡椒粉 适量

• 食用油 适量

• 盐 适量

• 白糖 1小勺

• 香菜（可选，装饰用）

做法：

1. 准备鸡腿：

• 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以选择去骨鸡腿，更易入味。

• 在鸡腿两面划几刀，方便调料渗入，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15-20分钟。

2. 炒葱姜油：

• 热锅中加适量食用油，加入姜末和葱段炒香，注意不要炒焦，香味四溢。

3. 煎鸡腿：

• 将腌制好的鸡腿放入锅中，用中小火煎至两面金黄，鸡皮微脆，确保鸡腿熟透，肉质嫩滑。大约煎7-10分钟，依据鸡腿的厚度调整时间。

4. 调味与调汁：

• 在煎好的鸡腿上淋入酱油，加入白糖，翻动均匀。稍微加入少量水，继续煮2-3分钟，使酱汁渗透到鸡腿里，增添风味。

5. 葱油制作：

• 另起锅，加入适量食用油，放入剩余的葱段，用小火慢慢炸至葱段微微发黄，油中飘出浓烈的葱香味。

6. 淋葱油：

• 将炸好的葱油均匀淋在煮好的鸡腿上，增加葱香味。

7. 装盘与装饰：

• 将煎好的鸡腿取出，放入盘中，撒上葱花和香菜作为装饰，最后可以倒入锅中的葱油。

小贴士：

• 煎鸡腿时：可以根据鸡腿的大小调整火候，保持中小火，确保鸡腿煎至金黄酥脆，不焦不糊。

• 葱油：炒葱油时，火要控制好，小火慢慢炸出葱香，避免葱段炒焦，影响味道。

• 调味：可以根据个人口味，调整酱油、盐、糖的比例，口味偏重的可以多加些。

这道葱油鸡腿香气四溢，鸡肉外脆内嫩，葱油的香气与鸡肉的鲜美相得益彰，非常适合搭配米饭食用。