贵州小吃的特点有哪些

去到贵州人们一定能够想到的是它的小食。贵州的小食闻名全国，虽然，贵州的小吃多种多样，但是，都离不开它带有的特点。贵州小吃深受大家的喜爱也是因为它的独特。看到这里，你是不是已经非常想知道贵州小吃的特点了。你只要知道这些特点，你去到贵州就能吃到正宗的贵州小吃了。

一、贵州小吃的特点有哪些

贵州小吃的特点主要有两个，一个是以辣香味浓、另一个是有黔味独成体系。这两个特点让贵州的小吃传遍全国。

1、辣香而味浓

以辣、咸而闻名。这时北交汇而又各有特色。贵州人还对酸情有独钟，各家各户都备有自制的酸制品。到了贵州，又可以品尝当地的风味小吃。如贵阳的旺肠面、恋爱豆腐裹、遵义的羊肉粉、苗家的酸鱼汤都极负盛名。各地特色小吃很多，要注意卫生，不要随意购买街边小贩的食品，以防急性腹泻等疾病发生，影响游程。

2、黔味独成体系

主要是贵州人在“吃”上特别讲究味觉和口感。黔味独成体系，主要体现在贵州美食当中所用的“蘸水”。 在贵州说到“蘸水”绝对没有人不知道，“蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”，有汤料的，也有是干料的，很多美食是不能离了“蘸水”的。在贵州人眼里，各种美食所用的“蘸水”花样繁多，讲究也不少，不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴。因为在贵州，品美食实际上也就是品尝“蘸水”，所以不能随随便便配用“蘸水”，否则再好的食物都不能成其为美食了。

二、黔味小吃有哪些

黔味小吃是贵州的一大特色，去贵州不可错过它的黔味小吃。你一定不能错过香菇蒸鸟蛋、豆豉火锅这两样。

1、香菇蒸鸟蛋

这道香菇蒸蛋是身边儿无数孩子的至爱,甭管多不爱吃饭,甭管多调皮捣蛋,只要不是对香菇过敏的孩子,见到这道菜时都乖乖的拿起小勺子美美的吃完。

2、豆豉火锅

这豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提炼，浓缩中的浓缩，当地叫“豆豉粑”，看起来跟年糕似的，不过是黑色的方块，打开一闻，别说臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油锅里，这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽的贵族火锅血统，那香味在你呼吸的空间里瞬间爆炸，像核武器一样四处扩散，惊得街坊四邻纷纷推开窗户探出脑袋，闭着眼睛深深呼吸一口，轻轻叹一声：香!然后打发孩子到菜场买一块豆豉粑回来，今晚咱家也吃豆豉火锅。

香辣、黔味是贵州小吃的特点。无论什么菜式都离不开这两个特点。在贵州吃遍全城你会惊讶的发现，贵州人烹煮出来的香辣还有另外一种风韵。他们对吃非常讲究，因此，调味料、食材都有着独特搭配方法。但是，让人不得不佩服的是贵州的小吃永远都不会失去黔味这个味道。