开串串店需要些什么

如果要问人们最不能戒掉的味道是什么？辣味肯定首当其冲，即使是不能吃辣的朋友，也戒不掉辣味的上瘾。而串串香也加入了让人辣的不亦说乎，辣的让人还想要的底料秘诀。串串香是在一根竹签上穿上各式各样的喜爱的菜式，再放入火辣醇香的辣汤中汆汤，将味道既保持原滋原味的形态，又加入了不可缺少的麻辣鲜香，好不享受。可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。那么开串串店需要些什么？

开串串店需要些什么

一：要定位自己的顾客群体，一般麻辣烫消费者都是中低收入者，在城市最常见的为年轻女性或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。

二：店面地址的抉择：把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带?例如超市，热闹社区附近，商业街区。反正是人越多的地方越好。

三：装修问题;一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华上档次，这就大错特错。因为你经营的是小吃，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。你的店面装修无需太豪华也不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住。尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘。

四：卫生问题;卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。

五：顾客消费心理以及定价;一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，你要灵活的掌握着所有的主动权。

六：服务问题;当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，每个人都希望被别人尊重，如果你尊重别人，别人就会记住你!一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。

七：口味技术;好吃的麻辣烫能让人吃完难忘。如果口味不好你卖得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好。

开串串店需要些什么？最重要的是要选择地区市场定位强的位置，只有串串香需求量*的地方，才是投资地方。根据消费者群体的定位，炒制最符合口味的锅底，以及标出最实惠的价钱。之至于装修问题，不要选用富丽堂皇的装修风格，这样与串串香这种接地气的风格不符，简单而不失心意就可。卫生问题是每一个餐饮店必须抓住的重中之重的问题，作为餐饮，最基本的就是卫生安全，让消费者消费开心也放心。当然服务问题也是消费者比较重视的问题。