搜索品牌、菜谱、食材
加盟有风险,投资需谨慎
首页 > 创业知识 > 小餐厅经营模式

小餐厅经营模式

2023.09.14 网友投稿 中餐加盟
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?

大家好,很开心又和各位读者见面了,今天小编要为大家讨论的话题就是有关小餐厅的话题。说到小餐厅,大家应该都不陌生。现在在大街小巷,随处都可以看到各种小餐厅。正是因为大家对于小餐厅的需求量非常大,所以小餐厅才会发展得如此快。现在的快餐也是小餐厅发展得如此快的一个重要原因。但是小餐厅都有哪些经营模式呢?不知道没有关系,小编将在下面的内容里详细为大家介绍。好了,现在就随着小编一起来看看小餐厅都有哪些经营模式吧。

小餐厅经营模式

小餐厅经营模式

1、突出重点法

根据企业的主要经营项目,进行浓缩包装。

比如,一家沿海城市的酒楼,以海鲜为主打特色,辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品,可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式,传递相应信息,方便顾客解读。

2、文化搭台法(包括历史、地域)

这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量,重新整合酒店的消费方式和菜品结构,让顾客在酒店消费,体验到文化的魅力。

如“湘鄂情”等特色酒楼模式。

3、器皿渲染法

以菜品加工或烹制用的器皿为依据,创新餐饮模式。

4、品种当家法

这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式,许多百年老店一直沿袭至今,不敢越雷池一步。以单一品种为菜品**,独步食林,众星捧月,极易获取顾客的信任。

“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。

5、烹调方法绑定法

专门突出菜品的烹调模式。

6、格调植入法

以营造消费气氛为卖点,环境舒适,价格不菲。

7、人群分层法

按照客户群体的消费档次,把顾客分成上中下三个档次,依据各档次人群的数量,确定自身的经营模式。高档备选模式“燕鲍翅”酒楼,中档备选模式“家常菜馆”,低档消费备选“大排档”。当然,在每个档次中,还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的,是为了在确定模式时,定位精准。

8、母体寄生法

餐饮是寄生行业,靠零售为主,对人群的依赖性极大。

所以,在人群比较集中的地方,“超市餐饮”、“商场餐饮”、“宾馆外特色小吃”等,分别寄生在超市、商场和宾馆上,同样会得到顾客的认可。

9、精华引入法

本地或本国没有,但外地或国外已经发展的非常成熟,在不违反相关法律的情况下,照抄照搬下来(如果要是加盟,更能够保持原汁原味),效果也是非常好。

小餐厅经营模式。在以上的文章我们主要为大家列举了小餐厅都有哪些经营模式,从以上的详细介绍中我们可以看出小餐厅主要有9个经营模式,分别是突出重点法,文化搭台法(包括历史、地域),器皿渲染法,品种当家法,烹调方法绑定法,格调植入法,人群分层法,母体寄生法,精华引入法。以上就是我们小餐厅主要的经营模式了。那么大家对于我们小餐厅的经营模式是不是足够了解了呢?好啦,小编今天的内容就介绍到这了,感谢各位读者的阅读。

没有解决疑问?可选择以下方式进行深入了解
声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】【分享】

精选品牌推荐

热门行业搜索

中餐热门项目

热门项目

快速提问,获得解答

我要提问

有加盟疑问,快速咨询获取解答

在线一对一咨询
友情提示:本站为用户免费提供信息发布展示与咨询服务!投资有风险 加盟需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。使用本站服务,即代表您已阅读并同意《九州醉餐饮网用户使用协议》