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串串香市场怎么样火爆起来的

2019-12-28 10:31 网友投稿 串串加盟

串串香在传承川蜀传统火锅料理制作工艺的基础上,打破传统火锅固有的局限,用于颠覆现阶段传统型火锅带来的窘境,励志在消费市场里找到属于串串风味小吃的自己的一片土地。串串香可以串着吃,再搭配上更加随心所欲,一根竹签上可以只串一种食物,可以串一类食物,也可以串上不同系列的食物,无论是蔬菜还是肉食都是串串的原材料,荤素搭配,一口肉一口青菜, 别提多滋味,多方便了!串串价格亲民,迎合大众消费水平。下文简介:串串香市场怎么样火爆起来的?

串串香市场怎么样

串串香市场怎么样火爆起来的

1、借火锅热度起势

相较于其他品类,串串有它天然的优势——火锅的变形。在串串走出巴蜀之前,不少外地人面对串串与火锅的区别,都是一脸懵逼。在诸多食客眼中,火锅和串串只有一支签的区别。也正因如此,串串在火锅的光环下,基本省去了消费者教育、口味适应的成本,这也是加以改造的串串,能在一线城市如此快速俘获人心的逻辑基础。

2、高校周围的商业逻辑

校门口向来是美食聚集地,但在火锅已经成为城市标签的川渝地区,每到饭点最热闹的不是火锅店,而是串串店。校门口的火锅店不多,有时候甚至没有,串串却非常多,而且集中。在很多高校门口,串串店的数量经常是火锅店的两到三倍。以校园为轴心的商业群体特征十分明显:受众年轻、人均消费低、选择多样。而这些特质,刚好与串串的特质相吻合。

3、可塑性、可玩性更高

串串的套路非常多,很多消费者会讨论火锅正宗不正宗,但对串串的宽容度就要大很多,没有标准限制,只有口感评价,这让串串的口味选择、食用方式有了更多的改进创新空间。

串串足以支撑品牌,也能有更多想象。除了在形式有所突破空间外,串串在成本上也是优势明显:

1、在场地方面,串串主要满足于4人以下的同时就餐需求,平均单店面积可控制100平米左右。

2、从价格上看,虽然串串单价、人均都不高,但利润不菲,一小串只要几毛一块钱,但可以量制胜,反观火锅店一份牛肉20~25元,分量与十多个串串相当,如果按2元一串计算,谁的利润更高,还真说不准。

3、在人员、管理、食品消费、加工等环节,串串较火锅来说,都有更简便的优势。

串串香市场怎么样火爆起来的?串串香比起火锅更加注重养生之道,在原有火锅底料配方上添加健康元素,相对而言没有那么上火,以防消费者使用之后出现肠胃不适的状况,符合现代人对于健康养生的生活质量要求。串串是火锅的升级,是火锅的改版,人们已经对于火锅十分热爱了,经过了升级,串串作为优良版的火锅更加确定其欢迎程度;串串作为风味小吃,使人们聚集围在一起享用最方便的食物,且传串制作成本较低,物美价廉,许多消费者都很喜欢。

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