串串香市场怎么样火爆起来的

串串香在传承川蜀传统火锅料理制作工艺的基础上，打破传统火锅固有的局限，用于颠覆现阶段传统型火锅带来的窘境，励志在消费市场里找到属于串串风味小吃的自己的一片土地。串串香可以串着吃，再搭配上更加随心所欲，一根竹签上可以只串一种食物，可以串一类食物，也可以串上不同系列的食物，无论是蔬菜还是肉食都是串串的原材料，荤素搭配，一口肉一口青菜， 别提多滋味，多方便了！串串价格亲民，迎合大众消费水平。下文简介：串串香市场怎么样火爆起来的？

串串香市场怎么样火爆起来的

1、借火锅热度起势

相较于其他品类，串串有它天然的优势——火锅的变形。在串串走出巴蜀之前，不少外地人面对串串与火锅的区别，都是一脸懵逼。在诸多食客眼中，火锅和串串只有一支签的区别。也正因如此，串串在火锅的光环下，基本省去了消费者教育、口味适应的成本，这也是加以改造的串串，能在一线城市如此快速俘获人心的逻辑基础。

2、高校周围的商业逻辑

校门口向来是美食聚集地，但在火锅已经成为城市标签的川渝地区，每到饭点最热闹的不是火锅店，而是串串店。校门口的火锅店不多，有时候甚至没有，串串却非常多，而且集中。在很多高校门口，串串店的数量经常是火锅店的两到三倍。以校园为轴心的商业群体特征十分明显：受众年轻、人均消费低、选择多样。而这些特质，刚好与串串的特质相吻合。

3、可塑性、可玩性更高

串串的套路非常多，很多消费者会讨论火锅正宗不正宗，但对串串的宽容度就要大很多，没有标准限制，只有口感评价，这让串串的口味选择、食用方式有了更多的改进创新空间。

串串足以支撑品牌，也能有更多想象。除了在形式有所突破空间外，串串在成本上也是优势明显：

1、在场地方面，串串主要满足于4人以下的同时就餐需求，平均单店面积可控制100平米左右。

2、从价格上看，虽然串串单价、人均都不高，但利润不菲，一小串只要几毛一块钱，但可以量制胜，反观火锅店一份牛肉20~25元，分量与十多个串串相当，如果按2元一串计算，谁的利润更高，还真说不准。

3、在人员、管理、食品消费、加工等环节，串串较火锅来说，都有更简便的优势。

串串香市场怎么样火爆起来的？串串香比起火锅更加注重养生之道，在原有火锅底料配方上添加健康元素，相对而言没有那么上火，以防消费者使用之后出现肠胃不适的状况，符合现代人对于****的生活质量要求。串串是火锅的升级，是火锅的改版，人们已经对于火锅十分热爱了，经过了升级，串串作为优良版的火锅更加确定其欢迎程度；串串作为风味小吃，使人们聚集围在一起享用最方便的食物，且传串制作成本较低，物美价廉，许多消费者都很喜欢。