鲜贝功效与作用及禁忌

夏天水产品大受欢迎，然而面对种类繁多的水产品，你知道怎么挑选适合你自己的吗？除了龙虾、螺狮，贝类也是常吃的，鲜贝是贝壳内的一块肌肉。下面小编就给大家介绍下鲜贝功效与作用及禁忌，让大家能够根据自己的情况选择食用。

鲜贝功效与作用及禁忌

一、鲜贝的功效与作用

1、虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;

2、凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;

3、虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

二、鲜贝的食用禁忌

1、严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

2、 不宜与猪肉同食，损精;

3、 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4、忌糖;果汁与鲜贝相克，同食会腹泻。

三、推荐食谱

1、西施鲜贝

原料：鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许;盐1茶匙、淀粉1茶匙

制作：

a、枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片，先氽烫过捞出冲凉，沥干。

b、蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入氽烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。

c、锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。

2、鲜贝冬瓜汤

材料：冬瓜1块、鲜贝1碗、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量

做法：

a、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

b、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

c、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加

d、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

3、九味金钱鲜贝

材料：鲜贝500克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克,香菜15克,猪油(炼制)70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)18克

做法：

a、葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。

b、将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。

c、锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油;锅内留50油，下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。

通过小编对于鲜贝功效与作用及禁忌的介绍，相信大家对鲜贝都有了一定的认识。小编还给大家介绍了几道美味的鲜贝食谱，有兴趣的朋友可以尝试一下。鲜贝本身就比较鲜美，所以在烹饪的时候再多加味精和盐，以免损失了原本的味道。