如何包粽子

每年的农历五月初五是端午节，这时候家人们会聚在一起吃饭。而端午节吃粽子，赛龙舟也是每年都会有的一项活动。临近端午节，你们家包粽子了吗？吃粽子简单包粽子难，小编在端午节之际先教大家两招，一起随我来看看如何包粽子。

一、粽子是什么

粽子是端午节的节日食品，粽子的种类繁多，我认为最正宗的粽子属北方的江米红枣粽子，北方粽子清香淡雅，软糯滑腻，叶味浓郁，口味独特纯正，色彩光鲜洁白，颇受人们喜爱。

二、如何包粽子

在此详细向大家介绍一下北方四角粽子的包法：

1、第一步

把江米(大约1斤江米能包8、9个粽子，根据自己的需要备料)用水淘几遍后，放入盆中，用自来水浸泡4—5天(目的使米充分发酵)，水量适当多放一点，江米经过几天浸泡后会臌胀，以水面高于臌胀后的米15厘米以上为宜，水一次放足。

2、第二步

特别注意，江米在浸泡的过程中，千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖。

3、第三步

备好红枣、马莲、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买，买早了易发霉，若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用，要买鲜粽叶(不要隔年的)，鲜粽叶香郁味浓。江米浸泡4—5天后即可开始包了。

4、第四步

包之前头一天把干马莲用水泡上(可承受更大的拉力)，包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。

5、第五步

先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物(沫)撇干净，注意不要弄到米里，然后将水澄出，再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上(此过程注意不要用勺子用力搅动，否则米易碎)，除去发酵味，将米放入水中，随包随捞。

6、第六步

取2—3片粽叶，顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，2片也可以。

7、第七步

将粽叶旋转，在l/3处折成漏斗圆锥形，一定要用手握好。

8、第八步

在漏斗中舀入江米，放入一半江米时，放入1个红枣(加枣不是为了吃枣，而是为了出味，也可在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，中间再放一个)，再用其余的江米填满，用手或淋水将江米压实，也可以到锅里的水沉一下。

包粽子的八步走大家一定要记住哦，包粽子不一定非是女孩子们的事，男生们也可以包起来，看看小编是如何包粽子的，你们也可以学起来，在端午节为家人们包上漂亮而又可口的粽子，既展现了你的才华，又体现了你的孝心，何乐而不为呢。