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牛仔骨

美味指数:

牛仔骨最大的妙处在于取材是牛骨头上的那些肉，连着牛骨一起进行制作。有些人不喜欢吃整块的肉，认为那里的人不是活肉，不嫩，只有连着骨头的肉才嫩滑可口，那牛仔骨就正好对他胃口。再炒一些洋葱放于牛仔骨中，这样就会将肉的鲜香发挥得更好。

菜系：川菜菜品：家常菜

主料

牛肉

辅料

全部做法

秘制牛仔骨
快过年啦，爸爸和妈妈到菜市场买了好多年货，有我们喜欢吃的零食

来自小天天来点料
家常牛仔骨

来自桃子
滋补的牛仔骨
来到广东，喝茶点是必不可少的一项内容，其中有一道菜是十分受欢

来自快手茄子

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烹饪技巧

妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜（音译）”的干野菜，还有死面馒头片（面没有发酵在锅里贴出来的馒头）。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味，真是比肉都好吃！严重怀恋啊咱现在是没这条件啦，但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴！这道菜真的是名副其实的“懒人菜”，哪怕你只会开水泡面也可以做，不信？不信咱试试！等你学会了粉蒸牛仔骨，还可以变着花样玩粉蒸三层肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥……牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧？吃起来味道特别的香，是一般牛肉所不能比拟的。