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香卤猪头皮

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香卤猪头皮

香卤猪头皮

美味指数:
猪身上的一些部位都是可以用来卤的，猪爪、猪耳朵、猪头肉、猪舌等等。将买回来的想要卤的食材清理干净，锅中放入水和八角、料酒等调料，再放入外面买的卤味料，用大火将锅烧开，再变成小火煮，一直煮到用筷子能够将食材轻松扎透为止。最后将猪头肉拿出来切成片淋上一些香油就可以吃了。
功效： 延缓衰老 菜系： 川菜 菜品： 下酒菜 场景： 春节 二月二

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.焯水的肉不要用冷水冲洗，不然肉会回缩；2.卤好的肉在汤汁里泡一泡会更入味。3.老卤是每次卤菜之后的汤汁，留起来后下次继续使用，用它卤菜会越来愈香醇。4.卤炖料包是有现成的卖，很方便卤菜，如果没有可自己配置：花椒，大料，香叶，白芷，草果，丁香，小茴香各少许

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