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麻辣螺蛳

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麻辣螺蛳

麻辣螺蛳

美味指数:
麻辣螺蛳是一款用麻辣酱和螺蛳等等为原材料做成的一款食物，这一款食物特别的麻辣口感非常的棒。辣椒是一种特别常见的炒菜佐料，特别在四川那些地方很多人都爱用它来调味，因为地方气候的原因吃辣椒有助于除去身体里面的湿气。
菜品： 下酒菜 口味： 麻辣 工艺： 炒 场景： 夜宵

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、春天的螺蛳要多炒一会儿，防止有细菌，尤其是清明后的螺蛳，老人都说有蚂蝗子，更要炒熟了吃。2、螺蛳并不是时间炒得越长越好，时间太长了，肉不容易用嘴吸出，而且肉质太老，我是尝了一个，发现用嘴一吸就能轻易吃到肉，而且肉也是熟透了，然后就关火了。3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天，使他吐尽泥沙。

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