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香辣脆皮肠

美味指数:

香辣脆皮肠，它的味道吃起来还是很好的，你们都可以在锅里面多放一些黄油，或者是在里面多加些自己喜欢吃的猪肉，真的是做出来的，特别的慢而且我也非常的愿意在制作它的时候放了一些豆瓣酱，吃起来的味道都是很好吃的，你们就睡一下。

菜品：家常菜口味：香辣工艺：煮场景：午餐

主料

猪肉末

辅料

姜
淀粉

全部做法

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烹饪技巧

肠衣时，先套上一小点，压入肉馅，漏出一厘米左右，这时候再套就好套了。灌肠的过程，最好是一边捋肠衣一边压肉，如果有气泡，记得用牙签或者针扎破。灌肠既不能太满，以防扎线的时候爆破，又不能太松，以防风干后干瘪。晾晒的时间不是固定的，要根据各地的温度，湿度变化，如果湿度高，温度高，可以用电风扇高档来吹，帮助香肠快速干。香肠晾晒到位时，香肠的表皮是干硬的，有皱皱，捏起来略硬，剪开香肠，不会变形，依然一节一节的。