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回锅猪肝

美味指数:

回锅猪肝，颜色搭配的特别好，营养价值也特别高，做法和回锅肉类似，这道菜口感丰富，有层次，既有猪肝的爽滑，又有青蒜耳的爽脆，最重要的是，猪肝含有十分丰富的铁元素，身体虚的人可以多吃猪肝帮助补血的。可以试试这道回锅猪肝，营养丰富，健康美味。

功效：补铁补血增强免疫力菜品：私房菜场景：春季

全部做法

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猪肝加入一些料酒淀粉拌均匀腌制，然后再开水焯烫，这样处理过的猪肝即可去一些腥味又能保证猪肝鲜嫩的口感。酱料已经非常有咸味了，所以盐可以不用再加。这是一道快手炒菜，猪肝和青蒜都是稍微翻炒片刻即可，时间长了影响口感和色泽。

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