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蘑菇烧蹄髈

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蘑菇烧蹄髈

蘑菇烧蹄髈

美味指数:
蘑菇烧蹄髈，这是一道咸鲜味的菜式。蹄髈的口感有弹性，胶原蛋白非常丰富，是滋补美颜的上品。但是光靠烧是不能烧熟蹄髈的，需要先进行炖煮，到能够切分下来。蘑菇的鲜美，嫩滑，爽口。也是蹄髈的完美搭档。烧制的时候，加入老抽提色，颜色更能提高食欲。
菜品： 下酒菜 厨具： 电饭煲 场景： 宴请 立秋

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.蹄髈是经过煲中炖煮到八、九成熟，可以轻松剔骨，再切成小块；2.香菇、黑木耳提前泡发，泡过香菇的水不要泼了，炖肉时可以用；3.因为煲汤时已经加入了姜片等，所以这里只加入生抽和蚝油及香菇水来提鲜入味。

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