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南京香肚

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南京香肚

南京香肚

美味指数:
南京香肚是南京地区的一道传统名菜,有着悠久的历史,薄薄的猪肚里包满了精心腌制的肉馅,经过日光的晾晒,每一缕浓郁的充满传统味道的香都沉淀在了猪肚里面,煮熟后的香肚,色泽红润,油而不腻,略带甜味,吃一口唇齿留香,让人仿佛在那一刻徘徊在了古老的街角小巷,在青石路上中找寻着这香醇的充满传统的味道。
菜系: 苏菜 菜品: 私房菜 口味: 咸香 工艺:
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1、将灌装好的香肚挂晒于日光下,冬季须晒3~4个晴天,如阳光不足,挂晒时间要适当延长,至香肚外表干燥,再移至通风干燥处晾挂,晾挂一个月后即可食用。

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