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爆炒黑木耳

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爆炒黑木耳

爆炒黑木耳

美味指数:
黑木耳是被誉为“素中之荤”，含有丰富的蛋白质，可以活血止血、健脾胃。不过要注意的是，鲜木耳含有一种光感物质，它对光线敏感，食用后会对人的身体造成伤害。比如，皮肤发炎、咽喉水肿，严重的话会呼吸困难危及生命。所以我们食用的木耳必须是干的，因为经过暴晒，大部分的卟啉会被分解，所以我们才可以正常的食用。
菜品： 家常菜 工艺： 炒 厨具： 炒锅

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、黑木耳入锅煸炒的时候，会出现爆炸一般的现象，可以有两种方法避免这种情况。一种就是炒黑木耳之前用水焯一下。另一种就是将黑木耳放进锅中后加水。

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