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四色陕西凉皮

美味指数:

四色陕西凉皮比较的出名，很多人都很喜欢食用，它是陕西的一种传统，陕西人都很喜欢，它的做法也比较的简单，它是陕西人群的一种风俗，它代表着那里的一种文化，每个地方都有不同的习俗，四色陕西凉皮的口感鲜美，吃起来让人回味无穷，它深受广大人民的喜爱。

人群：白领老年人小吃：陕西小吃菜品：私房菜面食口味：酸辣

主料

辅料

醋
大蒜

全部做法

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烹饪技巧

1、第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加汁，这样出来的面皮才更筋道。2、醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。3、蒸面皮时注意观察凉皮冒泡，闷半分钟就熟了。蒸的过程一定要盖锅盖大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却。4、醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。5、面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好。