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美味好看的四色陕西凉皮

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美味好看的四色陕西凉皮
生吃小丸子 2017-04-22

美味好看的四色陕西凉皮

凉皮对大家来说应该不陌生吧?在我们的印象中,凉皮好像就只是一种颜色,可是我们以为的不一定就是真的。四色陕西凉皮就具备了四种颜色,说到颜色,大家可能就想到色素了,可是此色素并非彼色素,此色素是用天然新鲜的蔬菜制作出来的,不但对我们无害,而且还能给我们带来一系列好处,如降低患肥胖的风险、保持肠道正常功能等。
准备时间:15分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一
美味好看的四色陕西凉皮做法图解1)

1.准备各种菜。

步骤二
美味好看的四色陕西凉皮做法图解2)

2.将苋菜清洗干净焯水。

步骤三
美味好看的四色陕西凉皮做法图解3)

3.将南瓜放入蒸锅中蒸熟。

步骤四
美味好看的四色陕西凉皮做法图解4)

4.将1根黄瓜用多功能料理机打成汁备用。

步骤五
美味好看的四色陕西凉皮做法图解5)

5.南瓜蒸熟打成汁。

步骤六
美味好看的四色陕西凉皮做法图解6)

6.将焯水的苋菜捞出用手挤出苋菜汁,面粉中加1克盐搅拌均匀。先在面里加一些苋菜汁搅拌成稠面糊无颗粒静置醒1小时。将苋菜汁分多次加入面粉中,不可以一次加入。一边加一边搅。

步骤七
美味好看的四色陕西凉皮做法图解7)

7.面粉中加1克盐将南瓜汁加入面粉中,一边加一边搅。

步骤八
美味好看的四色陕西凉皮做法图解8)

8.黄瓜汁同上。

步骤九
美味好看的四色陕西凉皮做法图解9)

9.分别将四种面糊搅好。

步骤十
美味好看的四色陕西凉皮做法图解10)

10.面糊的稀稠程度如图。

步骤十一
美味好看的四色陕西凉皮做法图解11)

11.蒸凉皮的箩箩里刷层薄薄的油。

步骤十二
美味好看的四色陕西凉皮做法图解12)

12.倒入适量面糊左右轻轻晃动到面糊铺开。

步骤十三
美味好看的四色陕西凉皮做法图解13)

13.锅里提前烧一锅开水,锅里水开后,把凉皮箩箩放进去,先不盖锅盖,等十几秒钟后提起箩箩再次摇晃一下,使面糊均匀的平铺在箩箩里面,盖上锅盖。凉皮逐渐开始出现泡泡,就熟了。

步骤十四
美味好看的四色陕西凉皮做法图解14)

14.提前准备好的一盆凉水,把蒸好的面皮箩箩放入凉水中冷却。

步骤十五
美味好看的四色陕西凉皮做法图解15)

15.从边缘慢慢取下凉皮,重复给箩箩擦油、蒸制的过程直到面糊蒸完就好了。

步骤十六
美味好看的四色陕西凉皮做法图解16)

16.分别将4色凉皮蒸好。

步骤十七
美味好看的四色陕西凉皮做法图解17)

17.将蒸好的凉皮切成条。

步骤十八
美味好看的四色陕西凉皮做法图解18)

18.捣好蒜泥,加一小勺盐,倒少许清水,准备好调凉皮的蒜水。

步骤十九
美味好看的四色陕西凉皮做法图解19)

19.小锅里倒入清水,加醋,酱油,五香粉,大料煮开。 煮好的大料水过筛,滤掉渣子,调凉皮的调料水就好了。

步骤二十
美味好看的四色陕西凉皮做法图解20)

20.准备黄瓜、豆芽菜。

步骤二十一
美味好看的四色陕西凉皮做法图解21)

21.豆芽清洗干净,焯好水。

步骤二十二
美味好看的四色陕西凉皮做法图解22)

22.黄瓜切丝备用。

步骤二十三
美味好看的四色陕西凉皮做法图解23)

23.豆芽、黄瓜丝、切好的凉皮放大碗里,根据口味轻重浇上蒜水、调料水和油泼辣子,拌匀后就可以吃了。

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