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豆花牛柳

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豆花牛柳

豆花牛柳

美味指数:
豆花牛柳是一道以牛肉和豆花为主的佳肴呢。尝起来麻辣的同时又给人一种鲜香的感觉。其中的豆花是通过处理的,再加入提前制做好的的牛肉片合烹,最后再撒上特制的辣椒就是味道浓郁的川菜美食。虽吃起来很麻很辣但又鲜香的让人停不下嘴啊。
菜系: 川菜
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牛肉最好要嫩的部位,这样出来的牛柳才嫩滑,牛柳定型变色即可捞出,因为后面还要炖煮,所以不能炸老了,麻辣红油,香料油必须好,这样颜色和味道才上层,红油有的卖,香料油最简单的就是用葱姜,八角,花椒,干辣椒熬制就行,这道菜的芡汁要厚一些,收的紧一些,最后的品相和味道才好,就说这些吧!

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