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荔枝肉

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荔枝肉

荔枝肉

美味指数:
荔枝肉,是闽菜中的特色传统菜,已有二三百年历史。这道菜的原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,其烹调后外形似荔枝,所以被命名为荔枝肉。荸荠,又俗称马蹄、通天草,可清肺热,又富含黏液质,所以有生津润肺、化痰利肠、凉血化湿、消食除胀的功效。两者在一起,荤素搭配,美味可口。
菜系: 闽菜 菜品: 私房菜 口味:
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炸肉球时,要注意油温,让肉球顺着锅边溜下去。

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