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过油肉

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过油肉

过油肉

美味指数:

过油肉，把肉过油当然不是什么新鲜的做法，当然这样做出来会更加的好吃，肉不仅特别的香，而且还油而不腻，特别的好吃，肉的脂肪是很多的，所以我们在吃肉的时候一定要注意用量，不要觉得很好吃就吃得很多，要根据自己的身体来决定用量。

菜系：晋菜菜品：家常菜口味：咸香场景：宴请

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

山西过油肉味道咸鲜，有淡淡的醋香味；外软里嫩，透明的芡汁使菜色鲜亮。为了保证这道菜的口感，腌制里脊的时间要充分，蛋液裹得要均匀，同时过油的火候要掌握好，油温在五成热时（150度左右）下入肉片，油温过高会使肉片焦硬，失去口感

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