1.蛋糕皮很容易被粘掉,可以直接把有蛋糕皮这一面抹上果酱卷在里面,这样就避免了这个问题;要把蛋糕皮卷外面,可以稍微延长几分钟烘焙时间,让蛋糕表面烤得稍干一点点,上色足够一些,会有所改善2.擀面杖卷蛋糕的方法：先把蛋糕要卷在中心的地方用手轻轻稍向内卷一些,擀面杖把油纸也跟着卷起,一面向前滚顺势把蛋糕卷起,同时把油纸也慢慢卷到擀面杖上，蛋糕卷起,将卷到擀面杖上的油纸放下,翻过去，包住蛋糕卷,用透明胶固定住接口,过一会待蛋糕定型,取掉油纸,切件即可(一般几分钟就可以基本定型了)用手象平常卷东西那样卷也可以的
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