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脆皮鲜奶

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脆皮鲜奶

脆皮鲜奶

美味指数:
脆皮鲜奶，黄油和牛奶配合着面粉，然后做成的一种小吃。听着名字就知道它是一种非常脆脆的，香非常好吃的一种小零食。而且其中含有丰富的营养，有能有效地具有滋润肠道，缓解便秘的功效。牛奶我就不用多说了，它是一种很好的字样品对于儿童的生长发育有着一定的功效。
菜系： 川菜 菜品： 甜品 口味： 奶香 工艺： 炸 场景： 下午茶 情人节

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.熬鲜奶要顺一个方向搅动。2.严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中。3.将脆浆对好后，静止一会，才可使用。4.奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩。5.琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软。

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