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原味泡芙

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原味泡芙

原味泡芙

美味指数:
原味泡芙吃起来香味扑鼻,甜香适中且色泽金黄,原味泡芙是由低筋面粉和鸡蛋等原料制作而成的,制作秘诀,低粉一定要过筛,蛋液分次加入,烤炉的温度和时间都是由烤炉的脾性来决定的。这是极为少数的甜品不需要发酵的哟!但不宜食用过多,会导致上火哟。
菜系: 川菜 菜品: 饼干 工艺:
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溶化黄油时要注意火候,火力不能过大,黄油加入清水烧沸后要立即关火,并且远离火源,否则添加的蛋液很容易就被烫熟了;泡芙面糊最后要有光泽并且感觉细腻,但不能过多的搅拌,以免面粉出筋,如果添加蛋液后仍然感觉面糊很干,可以加入适量的牛奶、或者柠檬汁拌匀即可;泡芙烤制时需要将烤箱提前预热,这样才能保证泡芙顺利膨胀,烤好的泡芙外表金黄酥脆,掰开后内部是空心状的,这样才能算是一款成功的甜点。

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