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香糟鸡爪/藕片

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香糟鸡爪/藕片

香糟鸡爪/藕片

美味指数:
我很喜欢吃鸡爪和藕片。于是妈妈学习做了这个香糟鸡爪/藕片给我吃,鸡爪酥酥软软的,一咬就扑鼻的香,藕片脆脆的,含具有极高的营养价值。有时候妈妈也会做这个食物,给其他人送去一些,大家吃了以后都对它给出了极大的好评。希望你们也能喜欢上这个食物。
人群: 青少年 菜系: 湘菜 菜品: 家常菜 口味: 糟香 工艺: 场景: 夏季
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1、鸡爪不要煮时间太长,表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火,煮时间长就不脆了。2、鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做,次日晚上吃,感觉时间腌得长些更入味。3、口味淡的,可以减少糟卤的量,加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。4、藕片容易入味,可以只腌一半时间就取出吃或单放。5、花椒、辣椒点到即止,不放都行。放多了变成麻辣味的,就跟香糟味冲突了。6、我不喜欢全部用糟卤泡,太咸了,也浪费。

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