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腊鱼

美味指数:

腊鱼是一种特殊制作而成的鱼类制品，将福寿鱼洗干净之后划开几刀进行一段时间的晒制直至晒到干脆，放入锅中加入各种佐料之后先要进行小火慢慢的炸制一小段时间炸开来之后再换成中火或大火炸制呈金黄色的色泽，这个时候鱼就制作好了，美观又美味。

人群：青少年白领菜系：川菜菜品：家常菜口味：咸工艺：蒸厨具：蒸锅场景：晚餐

主料

草鱼

辅料

全部做法

自制腊鱼
腊肉大家一定都吃过的啦，肉质很有嚼劲，吃起来非常的香。不过我

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好吃的腊鱼

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腊鱼
腊月在南方有着很重要的地位，在福建、海南、山东等比较盛行，不

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烹饪技巧

另外还有一种做法,我们最喜欢那样当零食吃.因为妞妞不是很喜欢芝麻,所以今天没做.1.同上;2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;3.接着滴些许红烧酱油,鸡精,再喷一次水,最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,那时就可以出锅了.味道一级棒!!!每每晚上看电视,老大一手啤酒,一手腊鱼,呵呵~~~保证摇头晃脑^_^