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白灼肥牛

美味指数:

白灼的意思就是将，材料放入开水中过一遍，将其煮熟，这就是白灼，是一种地方方言，也是一种对菜一种处理的，方法。对于莴苣，也可以用白灼的方法。就是让我去，然后切成片或者是思，然后再开水中过一遍之后再加上其他的一些调料，或者是酱汁，调和一下就非常的好吃。

菜品：私房菜工艺：灼

全部做法

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1.在开水中加入姜片，葱段和料酒是为了给肥牛去腥；2.注意肥牛焯水时间不要太长，这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩；3.白灼菜的调味，可以随意，我选用了芝麻酱为底；4.在底部垫些青菜，让营养更全面，也菜色更丰富。

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