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菠萝排骨

美味指数:

菠萝排骨吃起来酸酸甜甜，外脆里嫩和色泽金黄，菠萝排骨主要是由蕃茄酱，菠萝和排骨等原料制成，排骨需要提前腌制，烹调前必须焯一下水，裹淀粉进行炸制，尽量不要用面粉，影响其口感，出锅后须进行勾芡，菠萝排骨这道菜开胃健脾但湿热，故不宜经常食用。

菜品：家常菜工艺：炸场景：夏季

全部做法

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排骨上湿浆后再炸。因人而异。菠萝出锅前再放，以免影响肉质的口感。醋可以不放。

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