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杏仁薄饼

美味指数:

杏仁薄饼主要是由杏仁和面粉等原料制作而成的，杏仁薄饼吃起来香脆可口，甜香适中和有着杏仁浓郁的香气，烤炉的温度和时间主要是由烤炉的脾性决定，制作秘诀是蛋清要分三次加入，面糊一定要摊得够薄够均匀，不要用太薄的油纸，烤焦的不要食用哟。

口味：香甜场景：下午茶

主料

辅料

花生油

全部做法

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烹饪技巧

1、将面粉倒入蛋清里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。2、用勺子背将面糊尽量摊薄一些。不仅要薄，还要均匀，烤好的薄饼才会上色均匀美观。3、不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，否则油纸可能粘在烤好的薄饼上撕不下来，我第一次用的薄纸很费劲撕下来的。推荐使用油布或厚油纸。